郑州恒兆食品添加剂有限公司
一、说明：通用名称：速冻芝麻球改良剂
??????????型号：KH3
??????????标准：GB26687-2011《食品安全**标准复配食品添加剂通则》
二、理化标准：
检验项目
?单位
?技术要求
?检验结果
?单项评价
?
感官要求
?——
?不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物
?无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物
?合格
?
砷（以As计）
?mg/kg
?≤0.9
?＜0.5
?合格
?
铅（Pb）
?mg/kg
?≤2.0
?未检出
?合格
?
沙门氏菌
?——
?不得检出
?未检出
?合格
?
备注：???????????????????????合格
?
三、主要成分：焦磷酸钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、酶制剂、碳酸氢钠、玉米淀粉
四、产品说明：利用增稠剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势，充???分利用各改良剂单体之间的协同增效作用，针对目前速冻厂所用原料和工艺现状研制而成的芝麻球专用品质改良剂。
五、作用与特点：
1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。
2、改善芝麻球的操作性，一能用高速机生产；二能增大芝麻球的体积、使炸制不开裂，大大提高生产效率，降低成本。
3、改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。
六、添加量：0.50%
七、添加方式：直接加入米粉中拌匀和面即可。
八、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期12个月。
九、包装：20kg∕箱?
十、可根据客户使用的基础粉，针对性的进行改良！?
联系我时，请说是在河源食品信息网看到的，谢谢！
